我國農(nóng)產(chǎn)品烘干加工技術(shù)發(fā)展趨勢

　　目前，我國無論在農(nóng)產(chǎn)品烘干技術(shù)研究還是裝備研發(fā)與制造方面都已取得了長足的發(fā)展，上有的技術(shù)和裝備我國基本上都已具備。但同時也要看到，我國在農(nóng)產(chǎn)品烘干技術(shù)研究和裝備研發(fā)方面還存在著一些不足和問題，特別是從可持續(xù)發(fā)展角度看，預(yù)計我國農(nóng)產(chǎn)品烘干技術(shù)研究和裝備研發(fā)今后將朝著如下趨勢發(fā)展：

　　（1）由于農(nóng)產(chǎn)品收獲后水分普遍比較高，烘干加工的用能也比較高，不僅需要動能，而且還需要熱能。因此，隨著能源日趨緊張，進(jìn)一步研究開發(fā)節(jié)能型的烘干工藝技術(shù)和裝備及自動化控制系統(tǒng)將會成為今后重點(diǎn)研究和發(fā)展的方向。例如，在南方研究推廣由電作為動力的節(jié)能型空氣源熱泵烘干機(jī)等。

　　（2）目前，我國農(nóng)產(chǎn)品烘干加熱用能仍主要以燃煤為主，特別是一些適合于多種農(nóng)產(chǎn)品物料烘干的熱風(fēng)烘房多采用手燒燃煤加熱爐進(jìn)行烘干，其排放的煙氣對大氣污染較重。但從未來能源結(jié)構(gòu)看，除規(guī)模化和生產(chǎn)自動化程度較高的中大型企業(yè)外，在我國大量采用石油、天然氣以及全部用電來作為農(nóng)產(chǎn)品烘干加熱能源的可能性不大。因此，多種能源并存和互補(bǔ)將是今后農(nóng)產(chǎn)品烘干能源構(gòu)成的一個必然格局。

　　為此，今后一是針對單獨(dú)使用的中小型烘房加快研究燃煤加熱爐的排煙除塵方法和裝置。二是能夠集中使用的連排烘房以及自動化程度高的大型烘干設(shè)備，要設(shè)計選用具有較好燃燒、除塵、除硫性能的蒸汽鍋爐加熱方式。三是借鑒韓國農(nóng)產(chǎn)品烘干的模式，對于小型戶用烘干設(shè)備向電加熱方向發(fā)展，形成像家用電器一樣的家電產(chǎn)品，包括研究開發(fā)小型家用節(jié)能型空氣源熱泵烘干箱等。四是研究開發(fā)利用太陽能和沼氣等可再生能源與常規(guī)能源互補(bǔ)的新型烘干設(shè)備和產(chǎn)地加工模式。

　　（3）對于大型加工企業(yè)，可設(shè)計采用在烘干前期使用靜止式烘干、后期使用帶式連續(xù)式烘干或在前期使用靜止式烘干、后期使用真空冷凍烘干等先進(jìn)的組合工藝，以提高烘干加工的效率和品質(zhì)。對于小型作坊、合作社、農(nóng)戶，可采用空氣能熱泵烘干設(shè)備，具有投入小，節(jié)能環(huán)保，智能便捷、烘干農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)好等優(yōu)勢。

　　（4）在發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化烘干設(shè)備的基礎(chǔ)上，由專業(yè)技術(shù)部門指導(dǎo)生產(chǎn)廠家根據(jù)不同的機(jī)型和農(nóng)產(chǎn)品烘干的種類，試驗(yàn)研究其烘干工藝和操作控制方法，并作為產(chǎn)品使用說明的一個重要部分提供給用戶使用。

　　（5）制定農(nóng)產(chǎn)品烘干設(shè)備產(chǎn)品檢測標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)烘干設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)化，并建立烘干設(shè)備生產(chǎn)許可證制度，建立或委托相應(yīng)的機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)檢測和發(fā)放生產(chǎn)許可證。

　　隨著人們對農(nóng)產(chǎn)品加工質(zhì)量和品質(zhì)要求的不斷提高，國家對農(nóng)產(chǎn)品烘干加工技術(shù)研究的重視和科研投入的不斷增加，我國農(nóng)產(chǎn)品烘干技術(shù)研究和裝備的研發(fā)與制造必將迎來一個新的發(fā)展時期。