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    正確操作醬菜巴氏殺菌機才能確保殺菌效果和食品的衛(wèi)生安全

    更新時間:2024-09-20      點擊次數(shù):192
      醬菜巴氏殺菌機是專為醬腌菜等食品設(shè)計的殺菌設(shè)備,基于巴氏殺菌技術(shù),通過低溫加熱處理,有效殺滅細(xì)菌同時保留食品的營養(yǎng)與風(fēng)味。該機采用優(yōu)質(zhì)SUS304不銹鋼材質(zhì),確保設(shè)備衛(wèi)生安全,且運行平穩(wěn)、噪音低。
     
      正確操作醬菜巴氏殺菌機能確保能夠有效地殺滅細(xì)菌,保證食品的安全和質(zhì)量。以下是詳細(xì)的正確操作步驟:
     

     

      1、準(zhǔn)備工作:在操作前先要進(jìn)行準(zhǔn)備工作。確保設(shè)備的工作環(huán)境整潔干凈,沒有雜物和污垢。檢查各項設(shè)備和部件是否完好無損,如閥門、傳感器、溫度計等。
     
      2、加熱和預(yù)熱:將其連接到電源,并打開電源開關(guān)。根據(jù)所需的殺菌溫度,設(shè)置加熱溫度。在加熱過程中,需要等待一段時間,使溫度逐漸升高,達(dá)到預(yù)定的殺菌溫度。
     
      3、裝載食品:在預(yù)熱的同時,準(zhǔn)備好需要殺菌的醬菜產(chǎn)品。將醬菜產(chǎn)品裝載到容器中,確保每個容器都填滿,并且食品之間有足夠的空間,以便殺菌蒸汽能夠充分接觸到每個食品。
     
      4、殺菌過程:當(dāng)溫度達(dá)到預(yù)定的殺菌溫度后,開始?xì)⒕^程。打開閥門,使殺菌蒸汽進(jìn)入容器中。根據(jù)食品的種類和殺菌要求,設(shè)置殺菌時間。在殺菌過程中,要注意監(jiān)測殺菌溫度和時間,確保達(dá)到殺菌的要求。
     
      5、冷卻和排氣:殺菌過程結(jié)束后,關(guān)閉閥門,停止蒸汽的進(jìn)入。開始冷卻和排氣過程。打開排氣閥門,使殺菌蒸汽和空氣排出。等待一段時間,讓食品冷卻到安全溫度。
     
      6、清潔和維護(hù):殺菌過程結(jié)束后,對其進(jìn)行清潔和維護(hù)工作。關(guān)閉電源開關(guān),斷開電源連接。清潔容器、管道和閥門等部件,確保沒有殘留的食品和污垢。定期檢查和維護(hù)各項設(shè)備,保證其正常運行。
     
      以上是醬菜巴氏殺菌機的正確操作步驟。通過正確操作,能夠有效地殺滅食品中的有害微生物,保證食品的安全和質(zhì)量。在操作過程中,要注意安全和衛(wèi)生,遵循操作規(guī)程,確保殺菌效果和食品的衛(wèi)生安全。
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